Patlıcan Silkme

{{ entity.rating.quantity }} Kişi Puanladı İlk Puanlayan Siz Olun

Patlıcanın kendi suyunda, ağır ağır pişerek lezzetini içine çektirdiği bu geleneksel yemek; hem hafif hem de oldukça doyurucu. Etli ya da zeytinyağlı olarak hazırlanabilen patlıcan silkme, mutfağımızın sade ama bir o kadar da karakterli tariflerinden biri. Bol soğanlı, sarımsaklı ve domatesli haliyle yaz sofralarına çok yakışıyor. Doğal malzemelerle yapılan, gösterişten uzak ama lezzet dolu bir yemek arıyorsanız bu tarif tam size göre!

En Lezzetli Yemek Tarifi
Pratik Yemek Tarifi
Kolay Ev Yemekleri Tarifi

ADIMLAR

Patlıcan Silkme Tarifi

1 / 3

Patlıcanları alacalı soyup iri küpler halinde doğrayın. Acısını çıkarmak için tuzlu suda 10-15 dakika bekletip süzün ve kağıt havluyla iyice kurulayın. Geniş bir tencerenin tabanına doğradığınız soğanların yarısını yayın. Üzerine patlıcanların yarısını dizin. Ardından yeşil biberlerin yarısını ve sarımsakların yarısını ekleyin. Bu katmanların üzerine tuz serpin ve bir adet kesme şekeri yerleştirin.

3 adet patlıcan
2 adet doğranmış yeşil biber
1 adet doğranmış kuru soğan
7-8 diş ezilmiş sarımsak
yeteri kadar tuz
1 adet kesme şeker

2 / 3

Şimdi kalan soğanları, patlıcanları, yeşil biberleri ve sarımsakları sırasıyla tencereye dizin. Domates salçasını az miktarda sıcak su ile ezip inceltin veya direkt domates sosunun içine karıştırın. Hazırladığınız domates sosunu tenceredeki sebzelerin üzerine gezdirin. Son olarak, tüm malzemelerin üzerini kaplayacak şekilde bolca zeytinyağı gezdirin. Tencerenin kapağını kapatın. Ocağın orta gözünde, en kısık ateşte yemeği pişirmeye başlayın. Sebzeler kendi sularını salıp yavaş yavaş yumuşayana kadar pişirin. Kaynamaya başlayıp sebzeler kendini saldığında, bir kere nazikçe karıştırabilirsiniz.