Kuru, tatlı ve yeşil soğan en doğru şekilde nasıl korunur?
Mutfakta en çok kullandığımız malzemelerden biri hiç şüphesiz soğan. Çorbasından salatasına, kavrulmuş halinden turşusuna kadar hemen her yemekte karşımıza çıkıyor. Ama iş saklamaya gelince bazen soğanlar ya filizleniyor ya da kısa sürede çürüyor. İşte size soğanları uzun süre taze tutmanın pratik yolları:
Soğan çeşitlerine göre nasıl saklanır?
Kuru soğan
Kuru soğanları en iyi saklama yöntemi aslında çok basit: Serin, karanlık ve havadar bir köşe bulun. File ya da kâğıt torbada tutmak ideal. Tek dikkat etmeniz gereken şey, soğanları patatesle yan yana koymamak. Çünkü patatesin yaydığı gaz soğanın ömrünü kısaltıyor. Bu şekilde sakladığında kuru soğanlar 2-4 hafta taze kalır.
Tatlı soğanlar
Vidalia, Maui ya da Walla Walla gibi tatlı soğanların ömrü biraz daha kısa. Nemden çabuk etkilendikleri için buzdolabında saklamak şart. Küçük bir tüyo: Buzdolabına koymadan önce kâğıt havluya sararsan nemini dengeler ve daha uzun süre dayanır. Bu yöntemle tatlı soğanların ömrü 2-3 haftaya kadar çıkar.
Arpacık ve inci soğanlar
Küçük ama işlevi büyük bu soğanlar, karanlık ve serin bir köşede oldukça dayanıklı kalır. Özellikle hava alabilen bir kap ya da file tercih edersen 1-2 ay boyunca elinizin altında hazır olur.
Yeşil soğan
Yeşil soğan maalesef diğerlerine göre çok daha narin. Dayanıklılığını artırmak için iki yöntem var: Bir kavanoz suyun içinde dik olarak saklayın ya da nemli bir kâğıt havluya sarıp buzdolabına koy. Bu yöntemlerle yeşil soğanlarını 1-2 hafta boyunca taptaze kullanabilirsiniz.
Soğan dondurulur mu?
Çok soğan doğradınız ve hepsini hemen kullanamayacak mısınız? Çözüm basit: Doğradıktan sonra dondurucuya atın. Yemek yaparken çözülmesini beklemeden doğrudan kullanabilirsiniz. Bu yöntemle soğanlar 6 aya kadar dayanıyor. Küçük bir not: Çiğ tüketim için uygun değil ama yemeklere eklemek için harika.
Pişmiş soğan nasıl saklanır?
Yemekten artan ya da önceden kavurduğun soğanları boşa gitmesin diye saklamak istiyorsan, buzdolabında kapalı bir kapta muhafaza et. Ama unutmayın, pişmiş soğanın ömrü kısa: 3-4 gün içinde tüketmek en sağlıklısı.
Bu yazının başlığı yazardan bağımsız editoryal olarak hazırlanmıştır.