Dünyanın en iyi 50 restoranı belli oldu!
Her yıl açıklanan "The World’s 50 Best Restaurants" listesi, basit bir sıralamadan ibaret değil. Aynı zamanda global mutfak dünyasının ruhunu, değişimini ve yaratıcılığını da temsil ediyor. 2025 yılı listesi ise gastronomi açısından adeta bir dönüm noktası! Çünkü bu yıl ilk 10’a giren restoranlar hem coğrafi çeşitlilikleriyle hem de anlatıma dönüşen tabaklarıyla dikkat çekiyor. İşte bu yıl dünyanın en iyileri arasında zirveye çıkan o etkileyici o restoranlar.
Maido – Lima, Peru
Peru mutfağını Japon teknikleriyle harmanlayan Maido, yalnızca yemek değil; iki kültür arasında kurulmuş bir köprü sunuyor. Şef Mitsuharu Tsumura, balık ve deniz ürünlerini Peru’nun ceviche geleneğiyle buluştururken, her sunumda kültürel bir iz bırakıyor.
Ca. San Martín No. 399, Miraflores 15074, Peru
Asador Etxebarri – Atxondo, İspanya
Kömür ateşiyle pişen sade ama etkileyici tabaklar... Asador Etxebarri, doğanın kendisini anlatmasına izin veriyor. Şef Bittor Arginzoniz’in dokunuşu, ateşle kurduğu derin bağla ete, sebzeye ve hatta tatlıya yeni bir hayat veriyor.
San Juan Plaza, 1, 48291 Axpe, Bizkaia, İspanya
Quintonil – Mexico City, Meksika
Geleneksel malzemeleri çağdaş bir bakışla yeniden sunan Quintonil, modern Meksika mutfağının nabzını tutuyor. Baharat dengesi, renkli tabaklar ve sürdürülebilirlik odaklı anlayışıyla yemek bir mesaj haline geliyor.
Av. Isaac Newton 55, Polanco, Polanco IV Secc, Miguel Hidalgo, 11560 Ciudad de México, CDMX, Meksika
DiverXO – Madrid, İspanya
Burada yemek kurallara bağlı kalmaz. DiverXO, sınırların kalktığı, tatların dans ettiği bir sahne gibi. Şef David Muñoz’un çılgın ve teatral stili, yemekleri birer sanat eserine dönüştürüyor.
NH Eurobuilding, C. del Padre Damián, 23, Chamartín, 28036 Madrid, İspanya
Alchemist – Kopenhag, Danimarka
Yemek yemenin ötesinde bir deneyim arayanların rotası: Alchemist. Işık, müzik, hikâye ve tabak bir bütün olarak sunuluyor. Duyulara hitap eden bu yolculukta lezzet kadar hayal gücü de doyuruluyor.
Refshalevej 173C, 1432 København K, Danimarka
Gaggan – Bangkok, Tayland
Hint mutfağının geleneklerini modern yorumlarla yeniden inşa eden Gaggan, tatlıdan önce kahkaha, ana yemekten sonra merak uyandırıyor. Yemekleri kadar ortaya koydukları sunumlarıyla da unutulmaz bir deneyim sunuyor.
68 Sukhumvit 31, Khlong Tan Nuea, Watthana, Bangkok 10110, Tayland
Sézanne – Tokyo, Japonya
Fransız mutfağının rafineliği ile Japon inceliğinin birleştiği bir durak. Sézanne'de sadelik her zaman eksiksiz bir zarafete dönüşüyor. Tabaklar hem göze hem ruha hitap ediyor.
1 Chome-11-1 Marunouchi, Chiyoda City, Tokyo 100-6277, Japonya
Table by Bruno Verjus – Paris, Fransa
Burada yemek, hikâyesi olan malzemelerle yazılmış birer metne dönüşüyor. Bruno Verjus, tabaklarında sezgisel mutfak anlayışıyla doğrudan üreticiden gelen her bir ürünü sahneye taşıyor.
3 R. de Prague, 75012 Paris, Fransa
Kjolle – Lima, Peru
And Dağları’nın gölgesinde yetişen malzemeler, Şef Pía León’un zarif ve modern yorumu sayesinde yepyeni bir boyut kazanıyor. Her tabak, Peru doğasının içinden geçen bir şiir gibi.
v. Pedro de Osma 301, Barranco 15063, Peru
Don Julio – Buenos Aires, Arjantin
Arjantin’in et kültürünü gururla taşıyan Don Julio, sadece bir steakhouse değil; aynı zamanda ülkenin geleneksel asado kültürünün modern temsilcisi. Her ızgara, sabırla pişen bir ritüele dönüşüyor.
Guatemala 4699, C1425 Cdad. Autónoma de Buenos Aires, Arjantin
Listenin devamı ise bu şekilde devam ediyor:
Wing – Hong Kong
Atomix – New York, ABD
Potong – Bangkok, Tayland
Plénitude – Paris, Fransa
Ikoyi – Londra, İngiltere
Lido 84 – Gardone Riviera, İtalya
Sorn – Bangkok, Tayland
Reale – Castel di Sangro, İtalya
The Chairman – Hong Kong
Atelier Moessner Norbert Niederkofler – Brunico, İtalya
Narisawa – Tokyo, Japonya
Sühring – Bangkok, Tayland
Boragó – Santiago, Şili
Elkano – Getaria, İspanya
Odette – Singapur
Mérito – Lima, Peru
Trésind Studio – Dubai, BAE
Lasai – Rio de Janeiro, Brezilya
Mingles – Seul, Güney Kore
Le Du – Bangkok, Tayland
Le Calandre – Rubano, İtalya
Piazza Duomo – Alba, İtalya
Steirereck – Viyana, Avusturya
Enigma – Barcelona, İspanya
Nusara – Bangkok, Tayland
Florilège – Tokyo, Japonya
Orfali Bros – Dubai, BAE
Frantzén – Stockholm, İsveç
Mayta – Lima, Peru
Septime – Paris, Fransa
Kadeau – Kopenhag, Danimarka
Belcanto – Lizbon, Portekiz
Uliassi – Senigallia, İtalya
La Cime – Osaka, Japonya
Arpège – Paris, Fransa
Rosetta – Mexico City, Meksika
Vyn – Skillinge, İsveç
Celele – Cartagena, Kolombiya
Kol – Londra, İngiltere
Restaurant Jan – Münih, Almanya